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知道这些才是精彩生活的开始

发布日期:2020-08-12      浏览次数:232

不管是否情愿,生活总在催促着我们迈步向前!

路途中,行色匆匆的不只是人,食物也在传播流转,

人停在哪里,哪里就会燃起灶火,热气中散发出家乡的味道,有肉的丰富,萝卜的清甜,米粒的饱满.........

食物就这样随着人们的脚步,不停迁徙,不断流变。

舌尖上的家乡的味道还时时提醒着我们:认清明天的去向,不忘,昨天的来处。

1、黄曲霉什么

黄曲霉是一种存在于土壤和空气的真菌,特别容易侵染稻米、小麦、玉米、大豆、小麦等粮油产品,以及花生、核桃及多种坚果。

此外,在蔬、水果、调味品(胡椒、辣椒及干姜等)、牛奶、奶制品、葡萄酒、食用油、茶叶等制品中也经常发现黄曲霉du素。

凡是从泥土里生长的食品大多含有黄曲霉du素 

2、为什么要检测黄曲霉

黄曲霉du素是已知真菌毒素中毒性和致癌性非常强,也被广泛研究的毒素。

它于1993年被世界卫生组织的癌症研究机构认定为1类致癌物。

黄曲霉du素的毒性有三种临床特征:急性中毒、慢性中毒和致癌性,有致癌、致畸、致突变的作用。

其致癌特点是:致癌范围广,能诱发鱼类、禽类,各种实验动物、家畜及灵长类等多种动物的癌症。

除主要诱发肝癌外,还可诱发胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌,卵巢及小肠等部位的肿瘤,亦可导致出现畸胎。

3、黄曲霉,自然界中一大家族

黄曲霉du素在自然界中是一大家族,已经发现至少18种类型。既然黄曲霉du素如此危害严重,我们为什么避免不了它在食品中存在?

因为自然界当中真菌几乎*,我们在农作物种植、储存和加工过程中无法完全避免其污染。但可以采取多种措施尽量减少它对食品的污染。

4、科学检测 科学防范

应用现代科学检测黄曲霉du素的污染,保证地道食材家乡的味道。

本方法是采用免疫亲和柱净化,液相色谱荧光检测黄曲霉du素B1、B2、G1和G2,严格按照2015版药典相关要求,此法适用于各种中药材、饲料、食品等几十种黄曲霉的检测。

样品制备

黄曲霉du素可致癌,应戴手套操作,使用之前所有的试剂和板条的温度回升至室温20-25℃,使用之后立即放回2-8℃保存。

①均质

所有样品必须完全均质,以确保样品具有代表性

②提取

不同的基质提取的方法有所不同,谷物类及复杂基质提取方法也不一样。

③净化

净化步骤:将免疫亲和柱固定于固相萃取装置上,用10ml PBS活化免疫亲和小柱,流速保持在2-3ml/min,确保上样前柱子保留少量(约0.5ml)的PBS,不同的基质净化方法略有不同。  

实验仪器

APS80-16Plus高效液相色谱仪--荧光检测器

APS-2290光化学衍生器

实验条件及实验结果

色谱柱:APS-C18,4.6*150mm,5um

流动相:洗脱液 A:水

洗脱液 B:甲醇/乙腈 80/20(v/v)等度A/B=40/60

流速:0.8ml/min

柱温:35℃

进样体积:100ul

荧光检测器:激发:365nm 发射:450nm

经色谱柱分离的黄曲霉du素需经过光化学衍生器衍生

出峰顺序:G2、G1、B2、B1

 

科学开阔了我们的视野和对物质世界的的新认识,生活会越来越美好!科技、阳光和温度,造就美味,更带来多彩的世界。

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